こんにちは栄養科です

10月24日に毎月恒例「麺類の日」ということで、

山口県の伝統料理「瓦そば」を提供させていただきました

～献立～

☆瓦そば

☆ゆかりご飯

☆白和え

☆いちごムース

提供の数日前から、張り出してある献立表を眺めながら「楽しみ」

「早くこの日がこないかなぁ」など、たくさんの患者さまが、

瓦そばの日を楽しみに待っていてくださいました

瓦そばの麺は、調理の際の一工夫でパリパリ感を出すことができ、患者さまにとても好評でした

もちろん麺つゆも手作りし、甘すぎず、辛すぎず、絶妙なお味でした

「久しぶりに食べられて嬉しい」「食感も味付けもちょうどいいね」など、

たくさんの嬉しいお声を聞くことができました

食堂ではいつも以上にお話に花が咲き、賑やかにお食事を楽しんでいただけました

これからも患者さまに笑顔になっていただける食事作りを目指して、

栄養士、調理師一同頑張っていきます

（栄養科）