こんにちは、栄養科です

   当院では、月に一度「麺類の日」として、献立に麺類メニューを提供しております。今月、患者様を対象に実施した嗜好調査では、食べたい料理の上位に麺類があがりました。みんな大好きな麺類ということで、本日提供したのが山口県の郷土料理である「瓦そば」です瓦そばは、その名の通り、熱した瓦の上に茶そばと具を乗せた料理です。瓦に接した部分は、パリパリに焼けた食感が楽しめます。西南戦争の際に、熊本城を囲む薩摩郡の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話が参考になっているそうです。

　患者様から、瓦そばを見るなり「美味しそう」という声がもちろん、錦糸卵や付けだれも手作りでお味については太鼓判皆様に喜んでいただけました。機会があれば、また提供させていただきます

≪本日のメニュー≫

★瓦そば

★茶碗蒸し～えび入り～

★野菜サラダ

★牛乳ゼリー～苺ソース～

 (栄養科)